Según el comunicado remitido por la nueva entidad a La Tribuna de Albacete, la constitución de la cooperativa del azafrán, con más de 80 productores de la Denominación de  Origen Protegido de La Mancha, tiene por objetivo mejorar la competitividad de la sociedad ante la creciente demanda que existe en la actualidad en el mercado global de la Denominación de Origen de La Mancha. 

El presidente de la nueva cooperativa Carlos Fernández Segovia señala,  que "el sector del azafrán tiene ciertas debilidades estructurales sobre las que trabajaremos para mejorar de forma agrupada, uniforme y sostenible nuestro potencial y el de nuestros asociados".

OPAZ está constituida como cooperativa de primer grado y tiene su sede en Villarrobledo y el primer centro de trabajo en Villafranca de los Caballeros.

Más de 80 productores constituyen la cooperativa del azafrán

"Promover la estandarización y normalización del cultivo de azafrán y que los socios de la cooperativa lo establezcan como opción prioritaria gracias a la  competitividad del producto y a través de la comercialización agrupada", es parte del fundamento de la creación de la entidad agraria.

La Flor de la rosa del azafrán. Azafrán con Denominación de Origen Protegida D.O.P,  Azafrán de La Mancha, se obtiene en los campos cultivados en condiciones ecológicas de los socios de OPAZ que con su trabajo cubren la trazabilidad desde la plantación de los cormos hasta el envasado y comercialización pasando por los procesos artesanales de recolecta de la rosa, monda y tueste, indican.

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El canal de Horeca es clave en la Flor de Opaz con el mejor azafrán a precio equilibrado en envases de fácil apertura, informan desde la nueva cooperativa.